Авторы:Васюкова А. Т., ред.
Издательство: "Издательский дом Дашков и К"
Переплет: твердый, год издания: 2008, страниц: 15
ISBN: 978-5-91131-600-6, формат: 60x84/16 (145x200 мм.)

 

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.