Авторы: Рожков Ю.В.
Издательство: "ИД "Ресторанные ведомости"
Переплет: мягкий, год издания: 2004, страниц: 151
ISBN: 5-98176-017-6

 

Известный шеф-повар Юрий Рожков, работавший в ресторанах "Палас Отеля", легендарном "Но стальжи", "Ле Колон", а ныне возглавляющий кухню Vogue Cafe, представляет свое видение современной кухни. В его книге собрано 60 наиболее интересных и любимых рецептов, разработанных мастером в последнее время. Автор не только приводит технологию приготовления блюд, но и раскрывает секреты того, как они были придуманы. По сути, книга представляет собой доверительный диалог шеф-повара с читателем, где Юрий Рожков раскрывается порой с самой неожиданной стороны.