Авторы:Под ред. И. Федотовой
Издательство: "ИД "Ресторанные ведомости"
Переплет: мягкий, год издания: 2006, страниц: 107
ISBN: 5-98176-048-6, формат: 60x90/8 (220x290 мм.)

 

В книге представлены десертные новинки от шеф-поваров и шеф-кондитеров самых модных заведений Москвы. Подробные рецепты их приготовления сопровождаются цветными иллюстрациями. В книге содержатся комментарии об истории создания оригинальных авторских рецептов, а также о современных технологиях разработки фирменных десертов для кафе, кофеен и ресторанов.