Федерация рестораторов и отельеров долго говорила о нехватке квалифицированных кадров для работы на предприятиях сферы HoReCa, а потом сама взялась за повышение их квалификации и переподготовку - создала специализированный центр для подготовки специалистов. Недавно в Москве объявлен набор первых трех групп в Академию Управления ФРиО.
История проекта
Проект создания Академии Управления ФРиО был инициирован президентом Федерации рестораторов и отельеров России Игорем Бухаровым. Все началось со встречи ведущих рестораторов Москвы (читай: страны) в ресторане «Турандот» летом 2007 года. Ее организаторами выступили Андрей Деллос, Аркадий Новиков, Игорь Бухаров, Михаил Зельман и др. На этом закрытом заседании ФРиО, на котором присутствовало около 140 человек (владельцы бизнеса), обсуждались наиболее актуальные проблемы индустрии гостеприимства. Центральным вопросом встречи стал вопрос подготовки кадров, повышения имиджа профессий индустрии гостеприимства и привлечения молодежи в отрасль. Представители сообщества единодушно одобрили создание специализированного образовательного центра. Через две недели после знаменательной встречи президент ФРиО Игорь Бухаров подписал приказ о создании Академии Управления Федерации рестораторов и отельеров России.
Новый центр
Академия Управления ФРиО – это центр повышения квалификации, ориентированный на менеджеров индустрии гостеприимства и развлечений. По роду своей деятельности центр оказывает консультационно-обучающие услуги для физических и юридических лиц. Академия осуществляет коммерческую деятельность от лица ООО «Научно - исследовательский центр индустрии развлечений». Она создана на материально-технической базе НИЦИГ корпорации MAGNAT.
Возглавить проект в статусе ректора Академии был приглашен известный специалист в области стратегического планирования и управления, доктор наук, профессор Владимир Сирый. В проекте также согласились принять участие ведущие специалисты отрасли: известные рестораторы, шеф-повара, технологи, санитарные врачи, успешные менеджеры с многолетним практическим опытом управления предприятиями гостеприимства. Академия имеет 12 штатных сотрудников, из них 5 штатных преподавателей и около 40 приглашенных лекторов. Начало занятий первых трех групп по специализации «Управление предприятиями индустрии гостеприимства» намечено на 15 февраля 2008 года.
|
