19-22 июня в столице Дании Копенгагене состоится важнейшее для кофейных специалистов событие в сфере Хорека, ежегодно организуемое Европейской Ассоциацией Спешиэлити Кофе (Speciality Coffee Association of Europe, SCAE). Под общим названием - SCAE Wonderful Coffee 2008 - объединены: конференции, семинары, мастер-классы, выставка компаний кофейной индустрии, Мировой Чемпионат Бариста 2008, Мировой Чемпионат «Латте Арт» 2008, Мировой Чемпионат Кап-Тестеров 2008, Мировой Чемпионат «Кофе и Алкоголь» 2008.
SCAE Wonderful Coffee – 2008, традиционно, собирает всех представителей индустрии Speciality Coffee мира: от стран произрастания кофе, до бариста; охватывает весь путь кофе – от зерна до чашки. Маркетинг кофейни, обжарка кофе, методы тестирования зеленого зерна, каппинг, помол, фильтр-кофе, оптимальное использование кофейного оборудования - круг затрагиваемых на семинарах и мастер-классах тех огромен. Практики работы с кофе делятся своим опытом, маркетологи и исследователи рынков делают прогнозы развития, представляют анализ текущей ситуации в индустрии спешиэлити кофе.
Во всех четырех мировых cоревнованиях принимают участие победители российских чемпионатов, организованных российским филиалом SCAE. Российский филиал Speciality Coffee Association of Europe начал свою работу в России в 2002 году. Это общественная организация объединяет рестораторов, обжарщиков кофе, производителей, поставщиков кофейного оборудования. Из всех соревнований бариста, только победители чемпионатов под эгидой SCAE могут участвовать в мировых состязаниях бариста
Россию на мировых соревнованиях будут представлять победители отборочных туров, организованных SCAE в 2007-2008 годах. Алеся Щичко (Москва, «Кофемания») будет бороться за победу в мировом соревновании «Кофе и Алкоголь» - World Coffee in good spirits championship. Кира Мальченко (Москва, «Кофемания») – в соревновании по латте арт – World Latte Art championship. Александр Селиванов (Москва, «Волконский») – в соревновании кап-тестеров – World Cup Tasters championship. Дарья Захарова (Москва, «Волконский») представляет Россию на, пожалуй, самом известном мировом соревновании бариста – World Barista Championship 2008.
Источник: Российский филиал SCAE (тел (495) 970-17-42), www.scae.com
|
