В странах Европы и США сеть ресторанов демократичной китайской кухни является одним из самых популярных. Теперь российский потребитель сможет оценить, насколько подобный формат актуален у нас. - ресторанный холдинг Ginza Project планирует развивать сеть ресторанов демократичной китайской кухни под брендом "Мама Тао". В проект компания готова вложить порядка 20 млн долл.
Концепция экономичных китайских ресторанов является новинкой для России, и эксперты отмечают ее перспективность. В сентябре этого года компания откроет первую точку под брендом "Мама Тао" в Москве. Площадь ресторана, рассчитанного на 110 посадочных мест, составит 400 кв. м. Поток посетителей — около 350—400 человек в день. В открытие первого заведения предполагается вложить порядка 2 млн долл., при этом планируемая окупаемость должна составить 1,5—2 года.
Во второй половине 2009 года "Мама Тао" намерена войти в регионы. В целом по итогам следующего года организаторы проекта планируют насчитывать не менее 20 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове и Самаре. По мнению генерального директор сети "Япоша", концепция нового проекта во многом напоминает "Япошу" — качество по доступной цене. Как считает ресторатор, ниша для сети демократичных китайских ресторанов сегодня свободна
Эксперты подтверждают, что данный сегмент практически не освоен российскими игроками. На рынке существуют очень дорогие рестораны, где средний чек превышает 1,5 тыс. руб., и китайский фастфуд, например сеть "Рикша и Ван", где средний чек составляет 150—200 руб. По мнению экспертов конкурировать "Маме Тао" придется только с "Пекинской уткой", но эта сеть пока совсем небольшая — всего три ресторана в Москве.
PR-директор компании Rostik Group считает, что китайские рестораны — перспективная ниша для российского рынка. По мнению специалиста, китайская кухня довольно проста в технологическом отношении. Однако компании будет непросто поддерживать невысокие цены: в первую очередь скажутся высокие арендные ставки и растущие цены на продукты. Ресторанам в этой ситуации важно будет продумать меню. Следует отметить, что недорогая китайская еда очень популярна на Западе, тогда как в России игроков, занимающих эту нишу, практически нет.
Холдинг Ginza Project основан в Санкт-Петербурге в 2003 году. Включает проекты различных форматов и ценовых сегментов в ресторанной и развлекательной сферах в Москве и Санкт-Петербурге: Ginza, Terrassa, Tiffany's cafe, "МариVanna", "Сказка", Prado cafe, "Джельсомино cafe". Помимо этого в Ginza Project входят клуб Arena3 в Петербурге и Sorry, Babushka в Москве, а также Los Dados — ресторан мексиканской кухни в Нью-Йорке. Владельцами Ginza Project являются предприниматели Вадим Лапин и Дмитрий Сергеев.
Ginza Project вынашивает амбициозные планы развития не только в сегментах азиатской кухни. Ранее компания заявила о намерении развивать сеть итальянской кухни "Оливка", два пилотных ресторана которой должны появиться осенью этого года в Москве и Петербурге.
Job-horeca.ru
|
